Příprava matcha čaje je víc než jen smíchání prášku s vodou. Je to rituál, který spojuje tělo i mysl, pomáhá zpomalit a soustředit se na přítomný okamžik. Ať už jsi úplný začátečník nebo chceš svou přípravu zdokonalit, tady najdeš jasný návod podle tradiční japonské ceremonie.
Co budete potřebovat?
Aby výsledek chutnal tak, jak má, a vytvořil krásnou pěnu, doporučujeme používat originální příslušenství:
- Matcha (ceremoniální kvalita) – prášek z první sklizně
- Chawan – čajová miska, ideálně širší pro pohodlné šlehání
- Chasen – bambusová metlička, nezbytná pro vytvoření pěny
- Chashaku – bambusová lžička pro správné dávkování
- Jemné sítko – pro prosátí matchy a odstranění hrudek
- Ohřátá voda – ideálně 70–80 °C, nikdy ne vařící
Tip: Pokud některé pomůcky nemáš, začni s tím, co máš doma – ale bambusová metlička je klíčem k autentické textuře a chuti.
Příprava krok za krokem
1. Nasyp matchu
Prosij 2-4*g matchy přes jemné sítko přímo do misky. Tento krok je důležitý pro hladkou konzistenci bez hrudek.
*Poměry si uprav podle sebe, každému chutná něco jiného a jen zkoušením najdeš tu svou nejoblíbenější verzi.
2. Přidej vodu
Přilij asi 70–80 ml vody o teplotě 70–80 °C. Voda by nikdy neměla být vroucí – mohla by spálit jemné chutě a způsobit hořkost.
3. Šlehej
Pomocí chasenu šlehej čaj svižnými pohyby ve tvaru písmene „M“ nebo „W“. Cílem je vytvořit jemnou, krémovou pěnu bez větších bublinek. Celý proces trvá 15–30 sekund.
4. Podávej
Matcha se pije ihned po přípravě. Můžeš si ji vychutnat čistou (usucha), nebo ji připravit jako matcha latté s rostlinným mlékem.
.png)
.png)
Dva tradiční způsoby přípravy matchy
Usucha (řidší matcha)
- Běžná denní forma
- Cca 2 g matchy + 70–80 ml vody*
- Lehká textura, jemná chuť
Koicha (hustá matcha)
- Používá se při oficiální čajové ceremonii
- 3–4 g matchy + 30–40 ml vody
- Hustá, silná, téměř pastovitá konzistence
Koicha se obvykle připravuje z nejkvalitnější matchy a vyžaduje zkušenost. Pokud s matchou začínáš, doporučujeme začít usuchou.
*Pokud si děláš své oblíbené matcha latté, matchaccino nebo iced matcha latté, přidej jen 30 – 50 ml vody.
Tipy pro dokonalý šálek
- Používej čerstvou vodu – nejlépe filtrovanou
- Zkus různé poměry – podle toho, zda chceš jemnější nebo intenzivnější chuť
- Po přípravě chasen opláchni a nech uschnout ve vzduchu, aby vydržel co nejdéle
- Vychutnej si matchu pomalu – nejlépe v tichu, jako malý každodenní rituál
Závěr
Tradiční příprava matchy je jednoduchá, ale krásně meditativní. Ať už ji připravuješ ráno před pracovním dnem, nebo jako součást klidného odpoledne, vždy ti nabídne chvíli soustředění a povzbuzení. Stačí pár základních pomůcek, kvalitní čaj a otevřenost k rituálu – a matcha se stane pevným bodem tvého dne.